Las microalgas como base de alimentos con funciones inmuno-estimuladoras
21/06/2011 Deja un comentario
El origen de este nuevo poryecto se encuentra en mayo de 2010. Desde entonces, la empresa Inmugal Project junto a Ainia centro tecnológico ha desarrollado chocolates, salsas sopas, barritas energéticas, preparados de pescado y snacks con polisacáridos obtenidos de las microalgas para nuestra alimentación y la acuicultura. Para ello optimizan el cultivo de las microalgas, a través del cultivo de bajo coste en sistemas de producción cerrados y reduciendo un 25% su tiempo de cultivo.
Esta es una de las pocas investigaciones que se están llevando a cabo actualmente a nivel internacional. Tras el primer año de investigación los resultados son muy favorables, así lo confirma la coordinadora del proyecto y especialista en bioproducción de ainia centro tecnológico, Mercedes Villa-Carvajal, “una de las líneas de investigaión que se ha trabajado ha sido seleccionar aquellas microalgas potenciales para su uso en el proyecto así como desarrrollar métodos para su cultivo y crecimiento”. En algo más de un año este proyecto ya ha generado los primeros prototipos de alimentos con funciones inmuno-estimuladoras a partir de microalgas.