Las microalgas como base de alimentos con funciones inmuno-estimuladoras

El origen de este nuevo poryecto se encuentra en mayo de 2010. Desde entonces, la empresa Inmugal Project junto a Ainia centro tecnológico ha desarrollado chocolates, salsas sopas, barritas energéticas, preparados de pescado y snacks con polisacáridos obtenidos de las microalgas para nuestra alimentación y la acuicultura. Para ello optimizan el cultivo de las microalgas, a través del cultivo de bajo coste en sistemas de producción cerrados y reduciendo un 25% su tiempo de cultivo.

Esta es una de las pocas investigaciones que se están llevando a cabo actualmente a nivel internacional. Tras el primer año de investigación los resultados son muy favorables, así lo confirma la coordinadora del proyecto y especialista en bioproducción de ainia centro tecnológico, Mercedes Villa-Carvajal, «una de las líneas de investigaión que se ha trabajado ha sido seleccionar aquellas microalgas potenciales para su uso en el proyecto así como desarrrollar métodos para su cultivo y crecimiento». En algo más de un año este proyecto ya ha generado los primeros prototipos de alimentos con funciones inmuno-estimuladoras a partir de microalgas.

Menos grasas y calorías en la leche de Soja

Un nuevo producto de Santiveri acaba de salir al mercado. Calcimel ligera es un producto fundamenal para dietas de control de peso. Se trata de un bebida de soja que contiene la misma cantidad de calcio, proteínas y de isoflavonas que Calcimel clásica, sin embargo, aporta reduce n 45% sus grasas y un 33% de calorías. Creada a base de habas de soja es capaz de ofrecer al consumidor todas las ventajas nutricionales de la soja y la leche, apta para todos porque no tienen ni lactosa ni gluten.

Las isoflavonas que contine ayudan a dismionuir los sofocos de la menpausia, el calcioes fundamental para los huiesos y la prevención de la osteoporosis, sus proteínas vegetales ayudan a equilibrar la dieta; la ausencia de grasas y colesterol, permiten disminuir el riesgo cardiovascular,  y su bajo contenido calórico contribuye a evitar el sobrepeso.

Las mañanas más ligeras

Ahora las mañanas serán más ligeras con la nueva variedad de PULEVA, el mismo sabor pero sin lactosa. Con este lanzamiento, la firma pretende llegar a todos aquellosq ue son intolerantes a la lactosa o que tienen dificultades para tolerarla. En sus variedades semidesnatadas y desnatadas, y gracias a la elaboración a tarves de un proceso de hidrólisis de la lactosa, permite volver a disfrutar del placer de tomar leche y de sus múltiples beneficios. Este proceso permite desdoblar la lactosa en azúcares simples más fáciles de digerir, la glucosa y la galactosa.

¿Por qué se produce la intolerancia  a la lactosa?

Surge por una deficiencia en lactasam enzima capaz de desdoblar la lactosa. Cuando no se digiere, no se puede absorber, queda en el intestino, introduciendo agua a este nivel. La flora bacterinaa fermenta la lactosa no digerida generando ácido láctico, CO2 e H2.

Se trata de un trastorno que afecta al 70% de la población mundial en adultos y que en España representa aproximadamente un 15%. Existen dos tipos de intolerancia:

– Primario a o genética: las personas nacen con la dificultad de digerir la lactosa . Puede ser leve hasta completa, no tolerando, en este caso ningún tipo de lácteos.

– También se puede nacer tolerando los lácteos perfectamente y perder esta capacidad por varias razones. De forma habitual, la actividad lactasa disminuye desde el nacimiento hasta el destete, y de forma gradual desde el destete hasta la edad adulta. (Hipolactasia).

– La deficiencia de lactasa se puede presentar ta,bién como resultado de enfermedades intestinales como la celiaquía o después de una cirugía gastroduodenal. La causa más frecuente de intolerancia temporal sería la gastroenteritis.

Los alimentos funcionales también son para bebés

Llega al mercado mi Primer Danone ®, un yogur indicado para los bebés compuesto por:

• Menos proteínas. Un aporte en exceso de proteínas puede afectar el sistema renal, aún inmaduro, del bebé.
• Menos grasas saturadas.
• Vitaminas A, C, D y E, esenciales para el correcto desarrollo y absorción de calcio.
• Minerales (Zinc, Hierro, Calcio). El Calcio es imprescindible para la formación y mantenimiento de huesos y dientes.
• Y Ácidos Grasos Esenciales, que el organismo no genera y son imprescindibles para el crecimiento del bebe.

Si tienes dudas sobre este producto o cualquier otro aspecto del desarrollo de tu bebé puedes acudir a:  www.clubpadres.com.

Biotecnología y alimentación

El Parc Cientific de la Universitat de Valencia,  sede de BIOVAL, una asociación que agrupa a más de 50 empresas biotecnológicas de la Comunidad Valenciana, centros de investigación y tecnológicos, universidades y hospitales cuya actividad de investigación está vinculada a la biotecnología, ha celebrado hoy una charla en la que Tiago Guerreiro, experto en estudios de mercado y lanzamiento de nuevos productos del sector de la alimentación, ha explicado las últimas tendencias del sector alimentario.

La jornada forma parte del ciclo de conferencias Bio-breakfast que organiza periódicamente BIOVAL para atraer expertos de primer nivel sobre temas relacionados con el sector biotecnológico y otros sectores directamente relacionados, como la alimentación, la agricultura o la salud humana así como sectores maduros en vía de reconversión en los que la biotecnología puede ser una herramienta de innovación.

Tiago Guerreiro, Director de Marketing y Ventas de la empresa holandesa Innova Market Insights, ha descrito la situación de España y las tendencias mundiales resultantes de las nuevas restricciones de la Agencia europea de seguridad alimentaria ( EFSA) así como el impacto de los alimentos orgánicos y del etiquetado del comercio justo.

Los principales puntos que se han desarrollaron durante la charla han sido el desarrollo de las grandes multinacionales, centradas en la disminución de alimentos procesados para pasar a productos más “naturales” o los productos saludables, en cuyos embalajes rezan ciertas alegaciones científicas sobre su efectividad (Por ejemplo, “probado clínicamente”, “basado en 30 años de investigación científica”) para diferenciarse de los productos de marca blanca. Actualmente las redes sociales son el foro de encuentro entre fabricantes y consumidores.  Facebook, Twitter o Youtube sirven para hablar directamente con sus clientes sobre calidad, nutrición y otros temas de interés; después del boom de las bebidas energéticas, hay una nueva tendencia de productos que ayudan a relajarse e incorporan ingredientes para eliminar el estrés, ayudar a dormir, etc.; La gran preocupación por la salud, especialmente por los problemas de obesidad, ha causado un gran aumento de productos que incluyen las frutas y/o las verduras en la dieta.

Un envase funcional

El innovador envase de cartón para leche de Tetra pak

«Es un nuevo diseño para un envase de cartón fácil de usar con un elevado impacto de marca en el lineal y eficiente con los costes», ha afirmado Charles Brand, Vice Presidente de Marketing t Product Management de Tetra Pak.

Aunque esté dirigido fundamentalmente al mercado de leche UHT, incluída la leche no sensible al oxígeno enriquecida con calcio, proteínas, fibras (inulina), vitaminas A y B y algunos minerales.

Este envase está llamado a cubrir una amplia gama de bebidas, incluyendo batidos, cremas y leches enriquecidas con Omega 3, Hierro, Zinc y Vitamina C.

Central Lechera Asturiana es la primera marca en el mundo que utiliza este envase para sus productos funcionales Naturcol, Jalea Vital y Fibra. “Para nuestro proyecto más estratégico sabíamos que teníamos que tener Tetra Evero Aseptic,” comentó Pedro Astals, Presidente y CEO de Corporación Alimentaria Peñasanta (CAPSA). Pedro Astals explicó que CAPSA ha elegido Tetra Evero Aseptic como una propuesta de valor totalmente diferenciada en el mercado.

Puleva en las redes sociales

Con el objetivo de premiar a sus seguidores más fieles y estusiastas, PULEVA  a través de su portal PULEVAsalud ha regalado a todos sus fansa el libro electrónico: «El estilo de vida cardiosaludable», elaborado por el Dr. José Luis Marti, Jefe del Servicio de cardiología del Hospital Clínico Universitario San Cecilio de Granada durante más de 30 años. Y lo ha hecho a través de su página oficial de Facebook, donde en estos momentos se puede conseguir una copia digital del mismo.

A día de hoy, PULEVA cuenta con una destacada presencia en redes sociales lo que responde a su apuesta firme por el medio on-line y a una estrategia consistente, orientada a establecer contactos cercanos y cotidianos con sus consumidores en Internet.

En menos de un año, sumando todos los fans de diferentes páginas oficiales que tiene en Facebook, PUlEVA ya mantiene una relación con más de 30.000 usuarios, siendo la empresa del sector lácteo que cuenta con mayor número de seguidores en Internet.

Actualmente dispone de 7 páginas oficiales en Facebook, dos perfiles en Twitter y 3 cuentas de YouTube y otra en Flickr, además de un blog de información sobre las actividades que desaeeolla la compñía, PULEVA Actualidad.

PULEVAsalud, una década informando sobre hábitos saludables en la red

Con el fin de responder a las necesidades de información sobre salud y nutrición de la población, PULEVA lanzó en el año 2001 el portal PULEVAsalud (www.pulevasalud.com), en colaboración con las principales Sociedades Médicas Españolas. Desde su lanzamiento, PULEVAsalud es un referente mundial en materia de salud y nutrición en Internet.

Además de los contenidos online disponibles en PULEVAsalud, desde esta web también se puede acceder a losvídeoconsejos de PULEVAsalud.tv (www.pulevasalud.tv), la revista digital de periodicidad mensual y gratuita de PULEVAsalud, y los foros de PULEVAsalud, en los que expertos de prestigio participan periódicamente para resolver las dudas de los usuarios.

Con más de 7 millones de visitas anuales, sus contenidos han merecido la fidelidad de los usuarios y el reconocimiento de empresas e instituciones, tanto del sector público como el Ministerio de Industria, que premió en 2009 a PULEVAsalud como una de las 20 mejores webs españolas de los últimos 20 años, en el marco de FICOD; del sector de Nuevas Tecnologías (como Yahoo! España, que premió a PULEVAsalud como mejor portal de salud en español; o la Junta de Andalucía, que reconoció el esfuerzo de la empresa en el desarrollo tecnológico); del sector sanitario (el caso de FHOEMO, que premió a PULEVAsalud por su labor divulgativa en materia de osteoporosis); de ámbitos periodísticos (para el diario Ideal de Granada es la mejor web realizada desde Granada); así como de ámbitos relacionados directamente con Internet (como la mención especial en los premios AUI de 2006, al ser pulevasalud.es una de las finalistas en la categoría de mejor empresa).

 

Los expertos se reúnen en Girona

El próximo 24 de mayo el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), adscrito al Departamento de agricultura reunirá en Monells, Girona, a reconocidos expertos nacionales e internacionales en el workshop Ingredientes funcionalespara alimentos y piensos a partir de subproductos vegetales. Propiedades y evaluación se la seguridad y trazabilidad.

Enmarcado en la red europea PLANTY, creada por el consorcio New Indigo para promover la cooperación entre centros de investigación de Europa y la India, el workshop pretende ser un punto de encuentro entre científicos y expertos en la industria de la alimentación para evaluar la situación actual del mercado de los ingredientes funcionales y nutracéuticos.

El programa de la jornada incluye seis conferencias que se celebrarán en el auditorio del IRTA de Monells. Posteriormente, una mesa redonda debatirá sobre la valorización y certificación de los subproductos de origen vegetal para la extracción de ingredientes funcionales y su incorporación en los alimentos y piensos.

El certamen contará con la participación del profesor Andrés Gavilán, presidente de la Asociación de Fabricantes de complementos Alimentarios (AFCA), entre otros.

Para más información sobre el evento: alimentosdelasalud@hotmail.es

Leche especial para niños

Hero crecer Central Lechera Asturiana es el resultado de la colaboración entre las dos compañías, Central Lechera Asturiana y Hero para ofrecer a las familias una leche que ayuda al crecimiento de los niños.

Está especialmente indicada a partir de los 12 meses de edad, se trata de una leche enriquecida con un aporte adaptado de proteínas y sin azúcares añadidos que contiene todos los nutrientes necesarios para esta etapa del desarrollo:

• Probióticos
• Efecto bífidus
• Calcio
• Fósforo
• Hierro
• Omega 3
• Omega 6

Ciencia de todo corazón

Danisco presentará la nueva incorporación a su gama de salud y Nutrición en VitaFoods Europe 2011 (del 10 al 12 de mayo), que se celbrará en ginebra (Suiza).

Danisco aporta salud cardiovascular a toda una variedad de alimentos y suplementos dietéticos con el lanzamiento de una nueva marca de esteroles derivados de una fuente sostenible proveniente del pino. Los fitoesteroles PinVita ™ son una forma pura y eficaz de mantener en forma el corazón y las arterias disminuyendo los niveles de colesterol de las LDL en la sangre al reducir la absorción de colesterol. Derivado de una fuente natural y sostenible proveniente del pino, PinVita ™ es fácil de formular y proporciona a los fabricantes de alimentos la posibilidad de acceder a una declaración de propiedades saludables cardiovasculares. Una variedad de aplicaciones clave, entre las que se encuentran los suplementos dietéticos, grasas y aceites, productos lácteos y repostería, dispone ahora de soluciones listas para su uso desarrolladas por los especialistas en aplicaciones de Danisco.

Peter Wisler, director de desarrollo de negocio de Danisco Salud y Nutrición, comenta estas ventajas, que se espera que capten un interés especial en los mercados emergentes de salud y nutrición en Asia, Europa del Este, Rusia y Sudamérica.
«Está ampliamente documentado que reducir el colesterol de las LDL reduce el riesgo de afecciones cardiovasculares. Con PinVita ™, ofrecemos un ingrediente que ayuda a reducir dicho riesgo y, por tanto, no es ninguna exageración afirmar que PinVita ™ aporta ciencia de todo corazón«.

Sus formatos libres y esterificados convierten a PinVita ™ en una opción flexible para la industria alimentaria y de suplementos dietétoicos, con un impacto limitado en el sabor, la textura y la apriencia del producto de consumo final.

» El hecho de que estos esteroles vegetales sean idóneos para productos libres de alérgenos y no trasgénicos amplía las posibilidades de uso para grandes grupos de población y preferencias regionales», afirma Wisler.

El lanzamiento de los fitoesteroles PinVita ™ complementa la oferta de salud cardiovascular de Danisco, que ya incluye la vitamina K2 ActivK ™. La estrategia de Danisco Salud y Nutrición se centra en 6 plataformas: osea, cardiovascular, digestiva, uinmunológica, salud bucal y control de peso.